如何利用赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机制作美味的脆皮烧鹅
烧鹅的制作从选料,配料,风干,烧制,每个环节都很有讲究的。就拿烧鹅的处理环节——风干来说,烧鹅烧制前的风干对烧鹅的品质影响较大,鹅胚皮张不够干,烧出来的烧鹅皮不脆且颜色不均匀;风干时间过长,鹅胚皮张虽然干了,但鹅肉会失水过多,导致烧出来的鹅肉干巴巴,口感较差,另外风干时间过长还有可能导致鹅肉不够鲜味;风干的温度太高,又容易导致风干过程中鹅胚变质。
对于烧鹅品质的较致追求,也催生一款更为专业的烧鹅风干设备——赛百诺低温热泵烘干除湿机。该设备从风干时间、风干均匀度、风干温度三个方面对烧鹅的风干品质进行严格控制,其风干效果对比现有的传统解决方案更好。赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机,比起空调加除湿机加风扇的组合方式,有效的缩短了风干的时间,节省了风干的运行成本,提高了鸭鹅的加工产量。赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机采用**型360度冷风循环技术,确保每只鹅胚的每一寸皮肤都被均匀风干。赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机可将风干房温度恒温至15度左右,能够保持烧鹅的较致新鲜。赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机采用密闭式除湿工艺,结合密闭保温式风干房,保证鹅胚在风干过程中的*。
如何利用赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机制作美味的脆皮烧鹅。
一、挑选原料,选择肥鹅,记得低于7斤的鹅不好吃。
二、按照一定比例用白醋、料酒等处理鹅的表皮、
三、采用赛百诺烧鹅低温热泵烘干除湿机对于鹅胚进行表皮风干,这个时候要求低温,尽可能在较短的时间内将表皮的水分除去,同时又不影响到鹅肉。
四、烧制鹅胚,很多人都知道炉温越高,就越脆,这个是千古明理。但是注意别烧得太干了,别让它的汁水全掉了。让它皮囊下得油都保留着,这才够香的,皮才会脆的。
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