金秋十月,正值奇异果收获之季,凭借酸甜*特的口味,富含多种健康维生素,奇异果及其制品已成为当今社会“食尚”潮流。然而制作奇异果的烘烤工艺却参差不齐,实际应用数据表明,热泵烘干是保存奇异果营养风味的比较理想的烘干方式。
空气能热泵烘干机是以“逆卡诺”工作原理研发设计的,其烘干热量主要依靠烘干机用电运作,吸收外界热量,再通过烘干机的转换,以热风的形式输送给烘干房,将烘干房的温度提升起来,达到奇异果等物料干燥的所需的温度范围,再通过烘干机的排湿风机将奇异果等物料的水分蒸发带走,从而达到物料干燥的效果。空气能热泵烘干机的干燥也相对温和,基本上不会对物料的营养物质造成破坏,比较接近自然晾晒的效果,其干燥品相和干燥速度又优于自然晾晒。而且,空气能热泵烘干机的耗电量仅为电热设备的四分之一,相当的省电。
空气能奇异果烘干机的主要结构
(1)生产制造热量的烘干机设备(奇异果烘干机设备的组成部分)
(2)烘房内部热风循环风机及排湿风机(奇异果烘干机设备的组成部分)
(3)具有隔热保温效果的烘干房箱体(奇异果烘干机设备的组成部分)
(4)plc触摸屏智能化温湿度控制箱(奇异果烘干机设备的组成部分)
(5)放置奇异果干的物料托盘及物料推车(奇异果烘干机设备的组成部分)
奇异果干的加工工艺流程简单介绍如下,从选果开始,到清洗奇异果,再用碱浸泡,用酸中和处理,然后漂洗,烘干前再切片摆盘,再使用奇异果烘干机进行烘干,出来就是奇异果干成品了。
奇异果的处理过程:碱浸一般用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟,接着就用1%盐酸中和,常温下大约30秒。再放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
奇异果的烘干过程:先将奇异果切去两端片,修去残余果皮,然后横切成4毫米-6毫米厚的薄片。用筛网烘盘将切好的奇异果片摆放均匀,用带轮子的物料小推车推入烤房内。启动空气能奇异果烘干机,将烘干温度设置在65℃-75℃,烘干时间约20h-24h,成品干燥后含水量在20%以下即可完成烘干。