环保卫生空气能银耳烘干房_银耳热泵烘干工艺效果好

银耳采收期较短，采收时又多遇阴雨季节，所以一般为了方便储存，都会采取干制的方法。在银耳的干制中，一般较常用的是空气能热泵银耳烘干房。采摘后的银耳需在24小时内进行烘干加工；加工时，可选择朵形大小统一，整体呈现半透明白色，用手触摸柔软而且稍微有弹性，耳瓣完全舒展的新鲜银耳，清洗过后，就可以送入银耳烘干房。

银耳热泵烘干工艺步骤：

1、削基浸洗

将采收后的银耳，用利刀削去耳基，挖净残物。然后放进清水池浸泡40-60分钟，让耳片吸饱水分，并进行清洗。泡洗的目的是消除粘附在耳片的杂物，使耳片晶莹、透亮，同时，让子实体膨松，耳花舒展，加工后外观美，朵形好。

2、摊排上筛

将浸泡洗净的银耳，耳花朝天，一朵朵地排放于烘干筛上，烘干筛可以采用不锈钢焊制或者筛盘上下重叠堆放在一起，一般摆十几筛盘，等稍微滴干水之后，再摆放到带万向轮不锈钢推车上，整车推进烘干房。

3、热泵烘干房烘干

采用热泵烘干房烘干银耳，应掌握以下几点：

（1）银耳烘干房是利用循环热风，使烘干筛盘上的新鲜银耳，被热空气所包围，使银耳于热气流接触，促使水分蒸发，通过热风及时把水分排出，使银耳快速脱水干燥

（2）控制温度，银耳进入烘干房后应尽快升温，同时，启动排湿系统，使水蒸气及时排出，由于浸泡后的银耳水分大，通常需要几个小时温度才上升达到50-60℃

4、干品折率

银耳浸泡后的含水率**过**，烘干后的湿干比率约为10:1。