红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在,红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干产品风味甜润,营养丰富,维生素C和糖分的含量都很高,是民间滋补品。红枣干制较直接的方式是采用自然晾晒,但因其生产周期长,营养成分损失大,出品率低,产品卫生质量差,特别是受气候因素的影响往往造成产品的大量腐烂损失。因此红枣自然晾晒的方式不利于红枣干制的广泛应用,与此同时人们不断研究及发展红枣人工干制的方式,其中包括了热风干制、微波干制、真空冷冻干制、远红外辐射干制、太阳能干制、射频热风联合干制等。其以热风干制方式应用比较广泛,而空气能红枣烘干机作为一种新型的热风烘干设备,尤为受关注及欢迎。
空气能红枣烘干机是广州赛百诺推出的一款新型节能环保烘干设备。不用柴火、不用燃煤、不用燃油,减少了对原材料购买和堆放的烦恼。也是力推的一款环保型烘干设备。操作简单,全高清触摸屏控制器操作,具有烘干过程记忆功能,烘干工艺记忆功能。智能化运行,烘干过程免人工看守。可以根据红枣的干燥特性设定不同的烘干工艺,烘干后的红枣外形饱满、口感好、品质高。