空气能热泵槟榔烘干机在槟榔烘干加工上的应用

2022-02-22 浏览次数:313
槟榔原产于马来西亚,在国内主要分布于云南、海南以及闽台等热带地区,亚洲热带地区广泛栽培。新鲜的槟榔需要加工成槟榔干咀嚼食用.槟榔可以槟榔是由青果原籽加烘干工艺制成,其工艺较为复杂,品质上乘的槟榔植物纤维的咀嚼感强,同时保留青果的本味。槟榔作为一种多次加工的热带特产产品,深加工主要在湖南,烘干初加工主要在海南。

海南槟榔烘干使用传统土炉作坊生产,产生大量粉尘烟雾,严重浸染环境,危害工人身体健康,消耗大量煤炭和木材。这种土炉加工,靠经验判断火候,产品质量无法得到保证。根据海南省发布的《关于全面整治槟榔加工业污染环境的通告》,明确禁止采用传统烟熏工艺对槟榔进行烘烤、干燥加工。传统烟熏烘干槟榔对环境造成的污染一直是槟榔产业整治的重点,然而无烟熏技术研发与推广以及空气源热泵烘干机的应用,加快了槟榔产业绿色改造的步伐,推动槟榔加工业朝着健康、安全的方向持续发展。

空气能热泵烘干机是一种用电的节能环保型烘干机。空气能热泵烘干机的能效比可达4.0以上,也就是相当空气能热泵烘干机消耗一度电所产生的热量是普通电热设备四度电所产生的热量。采用清洁的电能工作,无污染排放,符合环保要求。烘干过程自动控温控湿,烘干完成后自动停机。采用密闭式保温烘干房来烘干槟榔,干净卫生,能耗损失少。烘干房内置循环风机,均匀的热风循环系统,烘空气能热泵槟榔烘干机在烘干成本方面,以广州赛百诺做过的烘干案例情况为例,如果使用传统烘干槟榔青果,每斤综合成本0.6元左右(含人工),而使用热泵烘干槟榔青果,每斤综合成本只要0.25元左右,大大降低烘烤成本,效益显著。
槟榔含水量较大,在摆放的时候尽量不要堆积,在烘干的时候需要严格控制温湿度,否则鲜果很可能发霉变质,且温度不能太高,以免烘干后成品发黑,槟榔碱的含量也会减少,影响成品的价值。
槟榔热泵烘干工艺(仅供参考):
(1)果实刚入烘干房时,由于含水量还较高,先用烘干机逐步升温,维持20~24小时,使水分逐步蒸发,温度调节自动排湿,持续1~2天,使大部分水分排出;
(2)翻铲筛选,为了保证槟榔干燥速度均匀,将槟榔进行筛选,分选出大果和小果,将大果放至烘房底部,温度保持在60℃左右;干后的槟榔收缩均匀不掉蒂,纹路更漂亮,且没有任何异味。

(3)温度逐步提高(温度不能**过70℃),使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续20~24小时,使大部分水分排出;
(4)降温到55~60℃之间,继续烘烤两天,使果实的重量下降到相当鲜果重量的25~30%即成干果。
空气能热泵槟榔烘干机能够分不同温度区段烘干,烘干过程中按照用户设定的工艺参数,自动化控温控湿,烘干过程物料受热均匀,中低温干燥,烘干效果更接近自然晾晒。此外,空气能热泵槟榔烘干机可以一机多用,除了用于槟榔烘干外,工艺参数稍作改动,可用于其他农产品、食品、中药材以及海产品等等烘干加工,大大降低设备的闲置时间,提高设备的使用效率。
随着国家对槟榔加工造成的环境污染大力整顿,热泵烘干技术更为环保节能,热泵烘干机除湿,制热,排湿一体化,高温热风循环系统烘干,槟榔烘干后口感保持原味,口感浓郁,更有层次感。这样加工的槟榔干符合卫生部的检测要求,市场需要量大。


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