（1）精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。

（2）利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要**过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。

（3）将切好的柠檬片摆放在托盘上，尽量不要叠放。将摆放着柠檬片托盘的推车推入烘干房内，启动空气能热泵柠檬片烘干机，设定干燥参数。分三个时间段，温度分别为40，45，50，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约15小时左右。
（4）将干燥好的柠檬片干采用真空袋密闭打包装，防止柠檬片长时间接触空气回潮，氧化变色变质。